Sigur nimeni nu e incantat sa se lupte cu o bucata de friptura tare ca o opinca, in care nici cutitul nu vrea sa intre, dar'mite dintii. Sau sa mestece pana la amnezie cateva bucati de carne, cauciucata parca, dintr-o ciorba de vita careia basca i se spune invariabil, in ciuda maxilarului, "de vacuta". Si de aici se naste intrebarea: carnea e frageda sau tare de la "natura", sau se poate interveni cu dibacie in fragezirea ei?

O friptura fragedaFoto: Photoxpress.com