Intr-o lume subordonata globalizarii, intaietatea asupra productiei unui anumit tip de mancare nu prezinta nici un fel de garantie pentru pastrarea exclusivitatii. Stampilele de certificare indica exact daca ceea ce am turnat in pahar este un simplu vin spumant sau o creatie a sommelierilor din Champagne. Franta a fost prima tara care a simtit nevoia de a-si apara reputatia gastronomica si astfel, in 1919, a adoptat legea protectiei locului de origine.

GorgonzolaFoto: sxc.hu